Podczas warsztatów uczestnicy poznali wybrane bakterie fermentacji mlekowej wykorzystywane w przemyśle mleczarskim do produkcji fermentowanych napojów mlecznych, takich jak mleko zsiadłe, maślanka, kefir, jogurt czy mleko acidofilne. Szczególny nacisk położono na znaczenie mikroorganizmów w kształtowaniu jakości, bezpieczeństwa oraz wartości prozdrowotnych produktów mlecznych.

Część praktyczna obejmowała samodzielne wykonywanie preparatów barwionych metodą Grama oraz ich obserwację pod mikroskopami. Zajęcia pozwoliły uczestnikom zapoznać się z podstawowymi technikami mikrobiologicznymi i przybliżyły realia pracy laboratoryjnej.

Warsztaty stanowiły połączenie wiedzy teoretycznej z praktyką i były okazją do rozwijania zainteresowań biologicznych oraz świadomego podejścia do żywności i jej składu.

Zdjęcia